Ein Update, Teil 2: Systemische Effekte und Präventionspotenzial

Alexander Ströhle, Maike Wolters, Andreas Hahn | Im vorangegangenen Teil dieses Beitrags (DAZ 2012, Nr. 31, S. 40ff) wurden die Struktur-Funktionsbezüge der Ballaststoffe beschrieben. Dabei zeigte sich, dass Ballaststoffe in Abhängigkeit ihrer physikochemischen Eigenschaften unterschiedliche Effekte im Gastrointestinaltrakt entfalten. In diesem zweiten Teil des Beitrags stehen die systemischen und protektiven Wirkungen der Ballaststoffe im Mittelpunkt. So ist zu diskutieren, inwieweit Krankheiten wie Adipositas, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kolorektale Tumoren mit der Ballaststoffzufuhr in Zusammenhang stehen.