L-Arginin ist die einzige Aminosäure, aus der der essenzielle Botenstoff Stickstoffmonoxid (NO) hergestellt werden kann. Dessen wichtigste Aufgabe ist die Verbesserung der Durchblutung und damit auch die Regulierung des Blutdrucks. Aufgrund seiner relativ kurzen Lebensdauer muss Stickstoffmonoxid ständig neu aus der Nahrungsaminosäure L-Arginin gebildet werden – was dieser eine existenzielle Bedeutung für die Gesundheit zukommen lässt.