So essen Kinder doch Gemüse

us | Kindern gesunde Ernährung beizubringen, ist gar nicht so einfach. Ließe man sie selbst entscheiden, würden sie wahrscheinlich vor allem Schokolade und Gummibärchen essen, anstatt zu Obst und Gemüse zu greifen. Während einer gemeinsamen Familienmahlzeit können Eltern ihrem Nachwuchs früh angewöhnen, gesunde Speisen zu wählen. Schließlich senkt Obst- und Gemüsekonsum das Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen. Psychologen der Universität Mannheim haben nun in Kooperation mit Forschern des Max-Planck-Instituts für Bildungsforschung in Berlin untersucht, welchen Einfluss die Dauer einer Mahlzeit auf den Verzehr von Obst und Gemüse durch Kinder hat. Insgesamt 50 Eltern-Kind-Paare nahmen an der Studie teil und wurden für zwei Abendessen ins Studienzentrum eingeladen. Für eine Mahlzeit hatten die Teilnehmer so viel Zeit, wie sie im Durchschnitt mit dem Essen verbrachten. Diese Zeit wurde für die andere Mahlzeit um 50% erhöht, was im Durchschnitt 10 Minuten entsprach. Bei beiden Versuchen wurde den Teilnehmern ein typisch deutsches Abendbrot serviert: Brot, Aufschnitt und eine Auswahl mundgerechter Obst- und Gemüsehäppchen. Während der längeren Mahlzeit aßen Kinder signifikant mehr Obst und Gemüse. Nun könnte die Idee entstehen, dass Menschen, die länger essen, natürlich insgesamt mehr essen. Für Brot und Aufschnitt beobachteten die Wissenschaftler jedoch keinen signifikanten Unterschied zwischen beiden Experimenten. Während der langen Mahlzeiten aßen die Kinder zudem langsamer und waren hinterher satter. Um Kindern ein gesundes Essverhalten anzugewöhnen, kann es also hilfreich sein, Mahlzeiten in aller Ruhe und in entspannter Atmosphäre einzunehmen. In mundgerechten Stücken angerichtetes Obst und Gemüse lädt Kinder ein zuzugreifen. Vorausgesetzt, die Kinder haben Zeit zum Essen und sind nicht ungeduldig, weil sie schnell wieder spielen und toben möchten. |