Vitamine sind für alle Menschen essenzielle Mikronährstoffe. Während Gesunde ihren Vitaminbedarf durch eine abwechslungsreiche Kost mit ausreichend Obst und Gemüse in der Regel decken können, haben bestimmte Personengruppen ein erhöhtes Risiko für einen Vitaminmangel und damit verbundene Komplikationen. Dazu zählen unter anderem Diabetiker, die wir im Folgenden genauer unter die Lupe nehmen wollen.