Auch Pflanzen können an Magnesium-Mangel leiden

Nicht nur das Verarbeitungsverfahren hat großen Einfluss auf Teequalität und -geschmack von Camellia sinensis, sondern auch die Anbaubedingungen: Forscher der chinesischen Huazhong Agricultural University haben die Rolle von Magnesium beim Wachstum der Teepflanze untersucht. Dazu studierten sie das Metabolom und Transkriptom von Teesprösslingen, die unter Magnesiummangel wuchsen. Wenig überraschend fanden die Wissenschaftler einen reduzierten Chlorophyllgehalt und einen Rückgang der Fotosynthese. Ähnlich wie das Häm im menschlichen Blut enthält das grüne Chlorophyll ein Porphyrinderivat. Statt Eisen verfügt es in seinem Zentrum aber über ein Mg²⁺-Ion. 

Die Teeforscher um Prof. Mingle Wang identifizierten das Gen CsMGT5 als entscheidend für die Mg²⁺-Homöostase der Teepflanze unter Stress. Legten sie das Gen still, sank der Chlorophyllgehalt der Sprösslinge. Überexpression des Gens in der Ackerschmalwand, einem beliebten Modellorganismus in der Botanik, führte zu besserem Wachstum unter Mg²⁺-Mangel.

^Literatur

^{Li J, Wen T, Wang M et al. Metabolome profiling and transcriptome analysis unveiling the crucial role of magnesium transport system for magnesium homeostasis in tea plants. Hortic Res 2024, 11(7)}