Ernährung aktuell

Lebensmittelkunde: Bald ist wieder Erdbeer-Saison

Mit importierten Früchten hat die Erdbeerzeit bereits begonnen. Nicht mehr lange, dann können auch wieder im heimischen Garten oder auf dem Feld Erdbeeren geerntet werden.

Durchschnittlich 2,3 Kilogramm Erdbeeren verzehrt jeder Deutsche im Jahr. Es dürfte aber auch ruhig etwas mehr sein. Erdbeeren sind mit einem Gehalt von 60 mg/100 g essbarem Anteil reich an Vitamin C. Sie übertreffen damit sogar Orangen und Zitronen.

Auch Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen sind in wesentlichen Mengen enthalten. Fett findet man in ihnen dagegen keines, mit nur 36 kcal/100 g sind sie ein "schlanker" Genuss. glo

DAZ 2003, Nr. 22, S. 91, 25.05.2003

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