Ernährung aktuell

Statistik: Eier liegen im Abwärtstrend

Ob weich oder hart gekocht zum Frühstück, ob als Spiegelei oder Omelett, im Kuchen- oder Nudelteig Ų Eier lassen sich vielseitig verwenden. Offenbar haben sie trotz ihrer Vielseitigkeit an Beliebtheit verloren, der Eierkonsum in Deutschland nimmt laut Statistiken ab:

Lag der Pro-Kopf-Verbrauch 1991 noch bei 244 Stück, verzehrten die Deutschen im vergangenen Jahr gerade noch durchschnittlich 220 Stück. Und rechnet man den gestiegenen Eierverbrauch von Industrie und Gastgewerbe heraus und betrachtet nur die Privathaushalte, fällt der Eierkonsum noch niedriger aus. Und das, obwohl die Eierpreise im Vergleich zum Vorjahr, insbesondere für Freilandeier, zurückgegangen sind. glo

DAZ 2003, Nr. 7, S. 83, 09.02.2003

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