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- DAZ 29/2012
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Ernährung aktuell
Nahrungsmittelallergien nicht unterschätzen
Allergologen um David M. Fleischer beobachteten 512 Kinder über einen Zeitraum von drei Jahren. Die Hälfte der kleinen Probanden erlebte innerhalb des Beobachtungszeitraums mindestens eine, zum Teil schwerwiegende, Reaktion auf bestimmte Lebensmittel. Die Hauptauslöser waren Milch und Eier, im Untersuchungszeitraum kamen weitere Allergene aus Nüssen, Weizen und Fisch hinzu. Obwohl die Risikogruppen bekannt waren und die Erziehungsberechtigten aufgeklärt wurden, traten innerhalb der drei Jahre insgesamt 1171 Reaktionen auf, von denen elf Prozent als schwerwiegend dokumentiert wurden. Die Exposition mit den verantwortlichen Stoffen erfolgte teils unbewusst, da die Eltern die Zutatenlisten der gekauften Lebensmittel nicht richtig lesen oder interpretieren konnten. Der bewusste Kontakt verlief in den meisten Fällen als eine Art Experiment, um zu testen, ob und in welchem Ausmaß die Unverträglichkeit vorliegt.
sk
Quelle: Fleischer, D. M. et al.: Pediatrics 2012; 130: e25-e32
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