Avocado senkt Cholesterolspiegel

Ölsäure ist diejenige einfach ungesättigte Fettsäure (MUFA), die am häufigsten in Pflanzen vorkommt. Besonders hohe Gehalte weisen das Olivenöl (72%), das Avocadoöl (68%) und das Rapsöl (56%) auf. Eine kleine klinische Studie, die von einem Wirtschaftsverband gesponsert wurde, verglich die Effekte von drei fettmodifizierte Diäten bei übergewichtigen, aber gesunden ­Erwachsenen in den USA (n = 45), die sich zuvor „normal“ ernährt hatten. Die übliche amerikanische Kost enthält etwa 34 Prozent Fett (bezogen auf die Kalorien), aber nur wenig MUFA. Die drei Testgruppen erhielten eine fettreduzierte oder fettmodifizierte Diät mit

• 24 Prozent Fett, davon elf Prozent MUFA,
• 34 Prozent Fett, davon 17 Prozent MUFA aus diversen Pflanzenölen,
• 34 Prozent Fett, davon 17 Prozent MUFA aus unverarbeiteten Avocados.

Bei den Probanden besserten sich alle gemessenen Parameter, aber in der Avocado-Gruppe durchwegs mehr als in den beiden anderen Gruppen; z. B. sank hier der LDL-Cholesterolspiegel um 13,5 mg/dl gegenüber 7,4 mg/dl bzw. 8,3 mg/dl. Der Grund dafür könnte in den Ballaststoffen liegen, die einen Anteil von 35 Prozent am Fruchtfleisch der Avocado haben.

Eine andere Studie hatte vor Kurzem die Überlegenheit von Rapsöl gegenüber Olivenöl hinsichtlich der Verbesserung der Blutlipidspiegel postuliert und den Effekt mit dem höheren Gehalt an α-Linolensäure im Rapsöl begründet (DAZ 2014, Nr. 51, S. 8). Dass gesundheitsbewusste Personen wegen dieser kleinen Diätstudien dem Oliven­öl untreu werden, ist aber eher unwahrscheinlich. |