Thema
Lebensmittel
Neue Kennzeichnung für cholesterinsenkende Lebensmittel
aid | Verbraucher, die auf ihren Cholesterinspiegel achten, haben seit einiger Zeit noch mehr Auswahl: Neben Diätmargarine tummeln sich im Kühlregal auch Milchgetränke, Joghurts und Joghurtdrinks, ... » Weiterlesen
Lebensmittelinfektionen: Nicht nur Salmonellen machen Durchfall
Bakteriell bedingte Durchfallerkrankungen nehmen besonders in den Sommermonaten an Häufigkeit zu. Neben den Salmonellen hat sich in den letzten Jahren Campylobacter als hauptverantwortlich für die ... » Weiterlesen
"Heilende" Lebensmittel in der Entwicklung
Dass man sich gesund ernähren soll, um Krankheiten vorzubeugen, ist eine Binsenweisheit. Aber es geht auch andersherum. Wenn man bereits krank ist, kann man durch den Verzehr bestimmter ... » Weiterlesen
Kinderernährung: optimiX – gesund, kindgerecht und praktikabel
Vor dem Hintergrund, dass die Zahl übergewichtiger und adipöser Kinder in Deutschland ansteigt, stellt sich die Frage, wie mit gesunder Ernährung dieser Entwicklung begegnet werden kann. Ein auf ... » Weiterlesen
Funktionelle Lebensmittel – zum Nutzen der Konsumenten oder der Produzente
Der argumentative Kampf "Natur" gegen "Chemie" wird in kaum einem anderen Bereich so heftig geführt wie in dem der Nahrungsmittel. Jahrelang sahen sich die Lebensmittelproduzenten mit der (unbegrü... » Weiterlesen
EG-Gentechnik-Durchführungsgesetz
Gesetz zur Durchführung von Verordnungen der Europäischen Gemeinschaft auf dem Gebiet der Gentechnik und zur Änderung der Neuartige Lebensmittel- und Lebensmittelzutaten-Verordnung » Weiterlesen
Sind Naturprodukte mit Methyleugenol kanzerogen?
Die technischen Entwicklungen im Bereich der analytischen Chemie versetzen uns heutzutage in die Lage, in nahezu jedem nur erdenklichen Lebensmittel Spuren giftiger oder kanzerogener Stoffe aufzuspü... » Weiterlesen
Jeder Wert hat seinen Preis – für Arzneimittel scheint dies nicht zu gelt
Arzneimittel haben wie alle Qualitätsgüter ihren Preis. Aber sind sie ihren Preis auch wert? Und, sind sie es, die an der Kostenexplosion im Gesundheitswesen immer wieder Schuld tragen? Der ... » Weiterlesen
R. SchlengerMikronährstoffe – Das präventive
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) betont immer wieder, dass die übliche Ernährung, so sie abwechslungsreich und ausgewogen ist, alle notwendigen Nährstoffe liefert. Davon geht auch ... » Weiterlesen
Analytik: Qualitätsmessung von "Biolebensmitteln"
Was ist besser, eine Biokarotte oder eine konventionelle Möhre? Aus wissenschaftlicher Sicht ist die Frage noch unbeantwortet. Das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und ... » Weiterlesen
Light-Produkte als Dickmacher in der Kritik
Geben Sie ruhig etwas Öl an Ihren Salat und essen Sie dafür weniger fettreduzierte Produkte. So lautet die Schlussfolgerung einer Studie der Deakin University in Melbourne, die vor kurzem in der ... » Weiterlesen
Nahrungsergänzungsmittel
Verordnung über Nahrungsergänzungsmittel und zur Änderung der Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel » Weiterlesen
Was sind Nahrungsergänzungsmittel?
Der Bundesrat hat am 14. Mai 2004 dem Entwurf einer Verordnung über Nahrungsergänzungsmittel zugestimmt. Mit dieser Verordnung soll die Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlamentes und des ... » Weiterlesen
C. GlöklerNahrungsergänzungsmittel – welche
Die Kunden sind zunehmend bereit, zur Optimierung ihrer Ernährung auch teurere Produkte beispielsweise im Versand oder in der Apotheke zu kaufen. Nahrungsergänzungsmittel haben daher gegenüber den ... » Weiterlesen
Kinder: Leicht? – Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen
Es ist nicht zu übersehen: Die Zahl übergewichtiger und adipöser Kinder und Jugendlicher nimmt in Deutschland in erschreckender Weise zu. Aber was sind die Ursachen dafür? Ist es die veränderte ... » Weiterlesen
Essen im Alter: Oft zu wenig, meist das Falsche
So unwahrscheinlich es klingt: Im Überflussland Deutschland gibt es nach wie vor eine große Anzahl von Menschen, die mangelernährt sind. Die Rede ist von Senioren, die unterernährt und ... » Weiterlesen
Gen-Mais und Bio-Fleisch – eine überflüssige Diskussion (Außenansicht)
Am 18. April trat die EU-weite Kennzeichnungspflicht für gentechnisch veränderte Nahrungsprodukte in Kraft. Sie soll den Verbrauchern Transparenz und Wahlfreiheit bringen (hurra!). Verbraucherverbä... » Weiterlesen
Low-Carb-Diäten: Fett erlaubt, Kohlenhydrate verboten
Wer abnehmen will, muss Fett vermeiden Ų diese Weisheit wird seit Jahrzehnten von Ernährungswissenschaftlern und Medizinern verbreitet. Ein Trend, der derzeit in den USA hohe Wellen schlägt und ... » Weiterlesen
Gentechnisch veränderte Lebensmittel: Kennzeichnungspflicht in Kraft
(ral). Am 18. April ist die Kennzeichnungspflicht für gentechnisch veränderte Lebensmittel als unmittelbar geltendes EU-Recht in Kraft getreten. Das bedeutet, dass ab sofort bei allen Produkten, fü... » Weiterlesen
Keine Allergiegefahr durch Wein
Zur Filtration von Wein werden unter anderem Klärungsmittel auf der Basis tierischer Eiweiße aus Hühnereiern und Milch eingesetzt. In diesem Zusammenhang wurde immer wieder über ein allergenes ... » Weiterlesen
N. HeinkeWelche Diättrends machen Sinn?
Seit Beginn dieses Jahres sind Diäten wieder die Aufmacher von vielen Zeitschriften. Fatburner, Low-Fat, Trennkost, Glyx-Diät Ų sie alle haben das gleiche Ziel: Überschüssige Pfunde zum Schmelzen... » Weiterlesen
G. Eissing, N. Bönnhoff, C. ScheerErnährungskreis
Ernährungskreis und Ernährungspyramide sind zwei Grundformen zur Visualisierung von Verzehrsempfehlungen, die in den vergangenen fünfzig Jahren häufig verändert und weiterentwickelt wurden. Ziel ... » Weiterlesen
Milch mit Melatonin gegen den Jetlag
Milch macht müde Männer munter Ų dieser alte Spruch hat nun einen ganz neuen Wahrheitsgehalt: In Großbritannien findet sich seit kurzem eine Milch im Kühlregal, die mit Melatonin angereichert ist... » Weiterlesen
Gemüseklassiker: Comeback in der modernen Küche
Karotten, Blumenkohl und Spinat kennt jedes Kind. Alte Kulturpflanzen wie Mangold, Kürbis, Bärlauch oder Pastinaken führten in der modernen Küche dagegen lange ein Schattendasein. Mittlerweile ... » Weiterlesen
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