Ballaststoffe ohne Wirkung auf das Wachstum

Die Wissenschaftler um Soile Ruottinen vom Forschungszentrum für angewandte präventive kardiovaskuläre Medizin in Turku untersuchten über einen längeren Zeitraum die Ballaststoffaufnahme bei Kindern. Im Fokus der Studie standen Zusammenhänge zwischen der Ballaststoffaufnahme und dem kindlichen Wachstum, der Cholesterinkonzentration im Serum sowie der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. An der prospektiven, randomisierten Studie nahmen 543 Kinder im Alter zwischen acht Monaten und neun Jahren teil. Bei der Interventionsgruppe, bestehend aus 264 Kindern, sollte ein Teil der gesättigten Fettsäuren in der Nahrung durch ungesättigte Fettsäuren ausgetauscht werden. Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen in Abhängigkeit von der Höhe der Ballaststoffaufnahme (hoch, mittel, niedrig) eingeteilt. Die Auswertungen ergaben, dass die Ballaststoffaufnahme positiv mit der Nahrungsenergieaufnahme und invers mit der Fettaufnahme korrelierte. Außerdem nahmen Kinder mit erhöhter Ballaststoffaufnahme mehr Vitamine und Mineralstoffe zu sich und wiesen niedrigere Serum-Cholesterinwerte auf. Hinsichtlich ihrer Größen- und Gewichtsentwicklung unterschieden sich die Kinder aber nicht. ka