DGE bewertet vegane Ernährung neu

Gesunde Erwachsene, die sich vegan ernähren, weisen tendenziell eine bessere kardiometabolische Gesundheit auf, haben niedrigere Body-Mass-Index-Werte, niedrigere Blutfettwerte sowie Nüchternblutglucosewerte. Bei der Gesamtsterblichkeit und Krebshäufigkeit liegen Hinweise vor für Vorteile einer veganen Ernährungsweise. Die DGE beschreibt die Vertrauenswürdigkeit der Studienergebnisse allerdings als sehr niedrig bis niedrig. Potenziell haben Veganerinnen und Veganer eine schlechtere Knochengesundheit und möglicherweise ein erhöhtes Frakturrisiko.

Es sollte eine regelmäßige und zuverlässige Supplementation von Vitamin B₁₂ erfolgen. Da Veganerinnen und Veganer im Vergleich zu Mischköstlern tendenzielle eine geringere Iod-Zufuhr aufweisen, sollte iodiertes Speisesalz oder alternativ mit Meeresalgen versetztes Meersalz mit Iod-Gehalt verwendet werden, wie die DGE zusammenfasst. Auch Algen können zur Iod-Versorgung beitragen. Da diese oft sehr viel Iod enthalten, ist eine übermäßige Zufuhr von mehr als 500 µg pro Tag nicht auszuschließen. Daher sollten nur Algenprodukte mit angegebenem, definiertem Iod-Gehalt verzehrt werden. Die DGE rät Erwachsenen in ärztlicher Absprache täglich 100 µg Jod als Präparat einzunehmen, wenn nicht genügend jodhaltige Lebensmittel verzehrt werden.

Anhand von Ökobilanzierungen und Modellrechnungen kommt die DGE zu dem Schluss, dass eine vegane Ernährungsweise verglichen mit einer omnivoren Ernährungsweise umweltfreundlicher ist. Berücksichtigt wurden unter anderem die Faktoren Landnutzung, Biodiversitätsverlust und Treibhausgasemissionen.