Weltweit erste Fettsteuer auf Lebensmittel

Die Steuer wird nicht beim Verkauf der Lebensmittel im Einzelhandel erhoben, sondern beim Einkauf der Einzelhändler bzw. beim Einkauf der Produzenten, sofern es sich um Rohwaren zur Herstellung von Lebensmitteln handelt. Fettsteuerpflichtig sind – mit Ausnahme von Milch, Eiern und Fisch – alle Lebensmittel bzw. Lebensmittelrohwaren, die mehr als 2,3 Gewichtsprozent gesättigte Fettsäuren enthalten. Der Steuersatz beträgt 16 Kronen (ca. 2,10 Euro) je Kilogramm gesättigte Fettsäuren. Das wirkt sich vor allem auf Butter, die zu etwa 50 Gewichtsprozent aus gesättigten Fettsäuren wie Palmitinsäure, Stearinsäure, Myristinsäure und Buttersäure besteht, und ihr Ausgangsprodukt Sahne aus. Bei Butter haben die Dänen deshalb im September Hamsterkäufe getätigt; ebenso war die Nachfrage nach Mürbeteig-Tortenböden sprunghaft gestiegen.

Es liegt im Ermessen der Lebensmittelproduzenten und Einzelhändler, wie sie ihre gestiegenen Unkosten an die Kunden weitergeben. Fleischwaren, die teilweise viel „verstecktes“ Fett enthalten, dürften durch die neue Steuer um etwa drei Prozent teurer geworden sein. Kritiker meinen, diese Preissteigerung sei zu niedrig, um die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung zu verändern. Andererseits besteht hier kein Handlungsbedarf, denn der Anteil übergewichtiger Menschen liegt in Dänemark deutlich unter dem europäischen Durchschnitt. Möglicherweise hat die Steuer auf Süßigkeiten, die es schon länger in Dänemark gibt, dazu beigetragen.