„Acrylamid in Lebensmitteln gefährlicher als Stickoxide“

Beweise! Beweise!

von Bernd Jas am 11.04.2018 um 23:09 Uhr

Warum, fragt sich der normal schmeckende Mensch, läuft mir schon allein bei dem Gedanken an das dunkele angebratene aus dem Steakpfannengrund das Wasser im Munde zusammen? Und warum kann man damit die besten Saucen zaubern? Lecker braunkrustiges Brot, - hmmm..! Und so weiter.
Ich folge da lieber folgendem Zitat dem Herrn Pollmer (mit freundlicher Genehmigung des Autors!) :

„Die EU begründet ihr Treiben mit dem Hinweis, Acrylamid sei krebserzeugend. Stimmt – im Tierversuch. Doch beim Menschen liegt die Sache anders. In vielen Studien wurde die Krebshäufigkeit mit dem Acrylamid im Essen in Beziehung gesetzt, doch so gut wie nie wurde die erwartete Steigerung der Krebsrate beobachtet. Im Gegenteil: Mit steigender Acrylamidzufuhr nahm der Darmkrebs sogar ab. Nicht weil Acrylamid vor Krebs schützt, sondern weil die dunklen Röststoffe Tumorzellen abtöten. So das Ergebnis einer Studie der Uni Kaiserslautern.

Wir Menschen nutzen das Feuer zur Zubereitung unserer Nahrung vermutlich seit einer Million Jahren. Wer die neugebildeten Stoffe nicht vertragen hat, wurde bereits in den ersten 10.000 Jahren der menschlichen Evolution herausgemendelt. Ganz im Gegensatz zu Nagetieren. Die zündeln eher selten und reagieren deshalb empfindlich.“

Also in diesem Sinne; Mahlzeit!