Ernährung
Schokolade
Zartbitterer Beigeschmack
Vor Kurzem noch ließ die Nachricht über den gesundheitlichen Benefit von dunkler Schokolade das Herz eines jeden Zartbitter-Liebhabers höher schlagen. Nun werden schon erste Zweifel laut, ob die ... » Weiterlesen
Lebensmitteltechnologie: Gibt es bald probiotische Schokolade?
Hier eine Extraportion Milch, dort gesunde Vitamine zum Naschen - durch ein paar Zusätze werden Süßigkeiten gern als gesunde Snacks verkauft. Mit der Einarbeitung von probiotischen Keimen soll ... » Weiterlesen
Schokolade darf "Fremdfette" enthalten
Ob wegen sinkender Temperaturen oder dem nahenden Weihnachtsfest – um diese Jahreszeit landet Schokolade wieder häufig im Einkaufskorb. Grund genug, um einen Blick auf die Zutaten zu werfen, die ... » Weiterlesen
Nach probiotischem Joghurt bald auch probiotische Schokolade?
Kennen Sie eine probiotische Schokolade? Nein? Können Sie auch nicht, weil es die nämlich noch gar nicht gibt. Bislang konnten nur wenige Produkte mit Probiotika "veredelt" werden, ohne dass der ... » Weiterlesen
Der "Schokoladeneffekt": Bitterschokolade kann den Blutdruck senken
Schokolade ist lecker und macht glücklich Ų besonders viele gesundheitsfördernde Eigenschaften werden ihr aber eigentlich nicht zugesprochen. Zu Unrecht: Zumindest dunkle Schokolade hat offenbar ... » Weiterlesen
Ausstellung: Schokolade – bitter, heiß, süß oder sportlich
Bis zum 30. März 2003 zeigt das Übersee-Museum in Bremen die Ausstellung "Schokolade Ų die süßen Seiten Bremens". Auf 500 Quadratmeter Fläche werden alle Aspekte des beliebten Genussmittels von ... » Weiterlesen
APV-Seminar: Morsuli, Pastae und Pulveres
Einen pharmaziehistorisch-botanischen Kurs über "Alte Arzneiformen: Morsuli, Pastae und Pulveres" führten Dr. Albert Borchardt aus Heidelberg und Dr. Ursula Barthlen aus Dußlingen vom 30. November ... » Weiterlesen
E. PallenbachKaffee, Cola und Coffeintabletten &ndas
Hätten Sie gewusst, dass Cola von einem Apotheker "erfunden" wurde oder dass Schokolade lange Zeit exklusiv über Apotheken vertrieben wurde? Coffeinhaltige Produkte, insbesondere Kaffee, Tee und ... » Weiterlesen
Schokolade: Ein kleines Stück ist genug
Schlechte Nachricht für alle Schokofans, die ihre Naschsucht mit den herzprotektiven Eigenschaften der Schokolade rechtfertigen: Für den Effekt reichen bereits 25 g Schokolade locker aus Ų kein ... » Weiterlesen
Schokolade ist gut fürs Herz
Schokolade könnte in Zukunft Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Was schon in früheren In-vitro-Studien gezeigt wurde, konnte nun durch Untersuchungen am Menschen bestätigt werden. ... » Weiterlesen
Die alte Back-Kunst
Angesichts der süßen Köstlichkeiten aus Teig und Marzipan, Schokolade und Zucker in unseren Konditoreien stellt sich sicherlich so manch einem die Frage, ob man nun beim Genuß des Auges bleiben ... » Weiterlesen
Schokolade: Verursacht keine Kopfschmerzen!
Gute Nachricht für Naschkatzen. Eine Studie der Universität Pittsburgh, USA, hat herausgefunden, daß Schokolade entgegen früherer Meldungen nicht der Auslöser von Kopfschmerzen ist » Weiterlesen
Kariesentstehung: Lieber Schokolade als Kartoffelchips
Nahrungsmittel, die gekochte Stärke enthalten, stimulieren die Säureproduktion im Mund stärker als besonders zuckerhaltige Lebensmittel. Sie stellen somit auch die größere Gefahr für die ... » Weiterlesen
Kariesentstehung: Lieber Schokolade als Kartoffelchips
Nahrungsmittel, die gekochte Stärke enthalten, stimulieren die Säureproduktion im Mund stärker als besonders zuckerhaltige Lebensmittel. Sie stellen somit auch die größere Gefahr für die ... » Weiterlesen
Schokolade-Inhaltsstoff besetzt THC-Rezeptor: Warum macht Schokolade süchtig?
(rms). Die kürzlich in Schokolade isolierte Verbindung Anandamid besitzt die Fähigkeit, an die neuronalen Rezeptoren für den Cannabis-Wirkstoff Tetrahydrocannabinol (THC) zu binden. Die in ... » Weiterlesen
Warum macht Schokolade süchtig: Inhaltsstoff besetzt THC-Rezeptor
Die kürzlich in Schokolade isolierte Verbindung Anandamid besitzt die Fähigkeit, an die neuronalen Rezeptoren für den Cannabis-Wirkstoff Tetrahydrocannabinol (THC) zu binden » Weiterlesen
Psyche: Schokolade beruhigt
Aus England kommt eine gute Neuigkeit für alle, die Schokolade mögen: Forscher der Middlesex University im britischen Enfield haben festgestellt, daß man Schokolade nicht unbedingt essen muß, wenn... » Weiterlesen
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