Mineralstoffe und Spurenelemente – wie viel ist zu viel?

Natrium

Kein Zusatz zu NEM (zu ernährungsphysiologischen Zwecken).

Der Zusatz von Natrium zu speziellen Lebensmitteln (Kohlenhydrat-Elektrolyt-Lösungen) kann jedoch aus ernährungsphysiologischer Sicht zum Ausgleich von nennenswerten Verlusten z. B. durch erhöhte Schweißverluste nach intensiver körperlicher Betätigung sinnvoll sein.

Derartige Produkte sollten maximal die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfohlene Natriumkonzentration von 1.150 mg/l enthalten (Mindestmenge: 460 mg). (Quelle BfR)  

Chlorid

Kein Zusatz zu NEM (zu ernährungsphysiologischen Zwecken).

Chlorid kann in NEM oder herkömmlichen Lebensmitteln als Begleition vorkommen, wenn andere essentielle Mineralstoffe oder Vitamine in Form von Chloridverbindungen zugesetzt werden. Eine Beschränkung der dadurch bedingten Chloridaufnahmemengen ergibt sich aus den für die primären Mineralstoff- oder Vitaminzusätze festgelegten Höchstmengen. (Quelle BfR) 

Kalium

500 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM.

(Quelle BfR)  

Calcium

500 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM.

Bei einzelnen NEM mit Zusätzen von mehr als 250 mg Calcium pro Tagesverzehrmenge wird ein Hinweis empfohlen, auf den Verzehr weiterer calciumhaltiger NEM zu verzichten. (Quelle BfR)  

Phosphor/Phosphat

Kein Zusatz zu NEM (zu ernährungsphysiologischen Zwecken).

Phosphate können jedoch in NEM oder herkömmlichen Lebensmitteln in Verbindung mit anderen essentiellen Mineralstoffen oder Vitaminen, die in Form von Phosphatverbindungen zugesetzt werden, als Begleition auftreten. In diesen Fällen ergibt sich die Mengenbeschränkung aus den für die primären Mineralstoff- oder Vitaminzusätze festgelegten Höchstmengen. (Quelle BfR) 

Magnesium

250 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM-Produkts. 

Es wird empfohlen, diese Tagesverzehrmenge auf zwei oder mehr Portionen pro Tag zu verteilen. (Quelle BfR)  

Eisen

6 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines Nahrungsergänzungsmittels (NEM).

Warnhinweis: Männer, postmenopausale Frauen und Schwangere sollten Eisen nur nach ärztlicher Rücksprache einnehmen. (Quelle BfR) 

Iod

100 µg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM.

Schwangere und Stillende: 150 µg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR) 

Fluorid

Kein Zusatz zu NEM.

Anreicherung von sonstigen Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs sollte auf Speisesalz beschränkt sein (0,25 mg/g). (Quelle BfR)  

Zink

6,5 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM.

Bei NEM mit Zusätzen von mehr als 3,5 mg Zink pro Tagesdosis eines NEM wird ein Hinweis empfohlen, auf den Verzehr weiterer zinkhaltiger NEM zu verzichten. (Quelle BfR)  

Selen

45 µg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR) 

Kupfer

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt für Kupfer in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM), die auch für Jugendliche ab 15 Jahren vorgesehen sind, eine Höchstmenge von Null.

Für NEM, die Erwachsene als Zielgruppe haben, empfiehlt das BfR eine Höchstmenge von 1 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM bei entsprechender Produktkennzeichnung, dass das Produkt nicht für Kinder und Jugendliche geeignet ist. (Quelle BfR)  

Mangan

0,5 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR)  

Chrom

60 µg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR)  

Molybdän

80 µg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR)

Bor

0,5 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM.

Hinweis: für Kinder und Jugendliche nicht geeignet. (Quelle BfR) 

Silizium

350 mg Silizium in Form von Siliziumdioxid,

100 mg Silizium in Form von Kieselsäure (Silicagel) sowie jeweils

10 mg Silizium in Form von Monomethylsilantriol und Cholin-stabilisierter Orthokieselsäure pro Tagesverzehrempfehlung eines NEM. (Quelle BfR)